David Gibello durante la celebración del evento. | Club Food Prensa Online
El chef moralo David Gibello destacó los sabores extremeños en un showcooking espectacular
Durante cuatro días, del 23 al 26 de mayo, Valverde de Leganés ha sido el escenario de la XIII edición de Vive la Trashumancia y la V Feria del Queso Artesano, un evento que este año ha alcanzado un nuevo hito al ser reconocido por primera vez como Fiesta de Interés Turístico Regional.
La celebración, que atrajo a numerosos visitantes y residentes locales, puso en valor la importancia de la trashumancia, destacando a Valverde de Leganés como el punto de inicio de la Cañada Real Soriana Occidental. Esta vía pecuaria, una de las principales de España, conecta las tierras valverdeñas con la ciudad de Soria a lo largo de 700 kilómetros.
Uno de los momentos más destacados del evento fue el desayuno trashumante celebrado el domingo en el albergue ganadero, seguido de un recorrido trashumante a través de la cañada, que culminó con el encierro del rebaño en el redil.
El cierre de la feria estuvo a cargo del reconocido chef extremeño David Gibello, quien deleitó a los asistentes con un showcooking de cordero. La receta de pierna de cordero con reducción de vino y miel y cebolla crujiente preparada por Gibello resaltó la calidad de los productos locales y su vinculación con las Denominaciones de Origen de Extremadura.
Gibello subrayó la importancia de valorar y promocionar los productos extremeños, destacando la riqueza gastronómica de la región y su potencial para atraer a turistas y amantes de la buena comida.
Con esta exitosa edición de Vive la Trashumancia y la Feria del Queso Artesano, Valverde de Leganés se consolida como un referente en la promoción de la tradición y la cultura local, atrayendo a visitantes de toda la región y más allá.
